Hier ist ein weiteres Gewinnerrezept von der glutenfreien Ernährungsexpertin Maria Emmerich! Dies ist ein sehr einfacher, aber schmackhafter Sandwich-Wrap mit den Aromen von Tomate und Basilikum. Bereiten Sie eine Vorratsmenge im Voraus vor und füllen Sie sie dann mit Salat, Sprossen, Tomaten, (nicht gepökeltem, unverarbeitetem) Fleisch, etwas Senf, Hummus, gesunder Mayonnaise oder Salatdressing, und Sie sind bereit zu gehen! Wenn Sie keine Basilikum-Marinara haben, können Sie immer einen Teelöffel getrockneten oder fein gehackten frischen Basilikum oder andere Kräuter/Gewürze hinzufügen.
für 10 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Mandel-/Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver (keine Ersatzstoffe: Leinsamenmehl funktioniert nicht) und Salz vermengen.
Eier hinzufügen und zu einem dicken Teig vermengen.
Marinara-Sauce in die Schüssel geben.
Gut vermengen.
Einige Minuten ruhen lassen, bis der Teig geliert.
In 10 Bälle (ca. 5 cm Durchmesser) teilen.
Den Teig auf ein Stück gefettetes Backpapier legen.
Mit einem weiteren gefetteten Stück Backpapier abdecken.
Mit einem Nudelholz den Teig gleichmäßig ausrollen. (Ich habe eine Tortillapresse verwendet und es hat perfekt funktioniert!) Dieser Teig ist sehr nachsichtig, also wenn Sie keinen perfekten Kreis mit dem Nudelholz machen, verwenden Sie Ihre Hände, um Ihre Tortilla zu perfektionieren.
Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze mit Kokosöl oder Kokosölspray erhitzen.
Sobald sie heiß ist, eine ungebackene Tortilla in die Pfanne legen (wenn die Tortilla beim ersten Mal am Backpapier kleben bleibt, wie es bei mir der Fall war, verwenden Sie Ihre Hände, um Löcher zu schließen; der Teig ist immer noch sehr nachsichtig) und braten, bis sie leicht braun ist, dann wenden und durchbacken.
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