Tomaten-Basilikum-Suppe
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Zubereitung5 Min
Hausgemacht und köstlich - auch wenn ich das selbst sage.
für 8 Portionen
Optional: Knoblauch-Croutons aus Ezekiel-Brot (einfach zuzubereiten).
Nicht in die Berechnung dieses Rezepts einbezogen.
Butter auf beiden Seiten des Brotes verteilen, mit Knoblauch würzen.
In einer beschichteten Pfanne goldbraun grillen und für die Verwendung als Croutons schneiden.
Butter in einem Topf bei mittlerer bis mittelhoher Hitze schmelzen.
Olivenöl hinzufügen.
Zwiebeln hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen, bis sie aromatisch sind.
Topf mit Kochsherry ablöschen. Weitere 2 Minuten kochen.
Zerdrückte Tomaten, Tomatenpüree, Selleriesuppe und Tomatensauce hinzufügen.
Umrühren und die Hitze reduzieren. Hühnerbrühe, Petersilie und Sahne hinzufügen.
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Frischen Basilikum und Salz/Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
