Name: Tomaten-Bisque
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: *Cento's zerdrückte Tomaten, eine 12 oz Dose.; 325 g Sellerie, roh, 3 Stangen, groß (11"-12" lang); 2 mittelgroße Karotten, roh; 1 große Zwiebel, roh; *Tomatenmark, Great Value, 2 EL; Butter, gesalzen, 0,25 Stück; Hühnerbrühe, 3 Dosen (10,75 oz); *Mehl, weiß, 1 EL; Olivenöl, 2 EL; Milch, 2%, 0,25 Tasse; Worcestershire-Sauce (einige Spritzer); Muskatnuss (einige Spritzer)

1

In einem Dutch Oven Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

2

Sellerie, Zwiebeln und Karotten in etwa 1'' große Würfel schneiden und garen, bis sie weich sind. Tomatenmark und Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren.

3

Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann alle Tomaten hinzufügen.

4

Weitere 10-15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, dann 3/4 der restlichen Hühnerbrühe hinzufügen.

5

Die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und portionsweise (damit es nicht durch die Hitze explodiert) pürieren, bis sie glatt ist.

6

Zurück in den Topf geben und die restliche Hühnerbrühe, Milch und Wasser hinzufügen, wenn es dünner sein soll.

7

Einige Spritzer Worcestershire-Sauce sowie einige Schüttel Muskatnuss hinzufügen.

8

Nach Geschmack salzen und pfeffern.

9

Weitere 20 Minuten kochen lassen, um die Aromen wirklich zu integrieren und zu vertiefen.

Tomaten-Bisque

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Geröstete Mais- und Paprikasuppe

Linsen-Gemüsesuppe

Fünf-Zutaten-Suppe

Nährwerte pro Portion

Bewertungen

Tipps