Kurzbeschreibung
Ich habe versucht, Tomaten-Bisque wie im Mittelalter zuzubereiten. Das kommt ziemlich nah ran! Viel Spaß!!!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem Dutch Oven Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- 2
Sellerie, Zwiebeln und Karotten in etwa 1'' große Würfel schneiden und garen, bis sie weich sind. Tomatenmark und Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren.
- 3
Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann alle Tomaten hinzufügen.
- 4
Weitere 10-15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, dann 3/4 der restlichen Hühnerbrühe hinzufügen.
- 5
Die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und portionsweise (damit es nicht durch die Hitze explodiert) pürieren, bis sie glatt ist.
- 6
Zurück in den Topf geben und die restliche Hühnerbrühe, Milch und Wasser hinzufügen, wenn es dünner sein soll.
- 7
Einige Spritzer Worcestershire-Sauce sowie einige Schüttel Muskatnuss hinzufügen.
- 8
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- 9
Weitere 20 Minuten kochen lassen, um die Aromen wirklich zu integrieren und zu vertiefen.
Tipps
Ich füge gerne etwas Käse oder einen Klecks Sauerrahm hinzu, um es abzuschließen. Das erhöht jedoch die Kalorienzahl! Dennoch ist dies ein sehr kalorienarmes Gericht, also habe ich mir ein wenig gegönnt :)
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