für 6 Portionen
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schalotten, Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und Zimt hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Tomaten, Honig und einen einzelnen Chipotle-Pfeffer in Adobo hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten unbedeckt kochen, gelegentlich umrühren.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie sehr glatt ist.
Kondensmilch und Salz hinzufügen.
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Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
