Tomaten-Feta-Salat

Name: Tomaten-Feta-Salat
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 30 g Balsamico-Essig; 10 g frisches Basilikum, gehackt; 5 g Salz, 1/2 Tasse grob gehackte süße Zwiebel, 1 Pfund Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert; 30 g Olivenöl, 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

von AlinaH_4

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Portionen1

Salat Vegetarische Gerichte

Eines Sommers kombinierte ich meine Liebe zu Zwiebeln mit einer Überproduktion an Tomaten und einem hausgemachten Balsamico-Dressing. Das Ergebnis war dieser Salat, der immer wieder Daumen hoch erhält, wenn er serviert wird.

Zutaten

für 1 Portionen

30 g Balsamico-Essig
10 g frisches Basilikum, gehackt
5 g Salz, 1/2 Tasse grob gehackte süße Zwiebel, 1 Pfund Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
30 g Olivenöl, 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Zubereitung

1
In einer Schüssel Essig, Basilikum und Salz vermengen.
2
Zwiebel hinzufügen; vermengen.
3
5 Minuten stehen lassen.
4
Die Tomaten, das Öl und den Feta-Käse hinzufügen; vermengen.
5
Mit einem Schaumlöffel servieren.

Tipps

Nährwertanalyse: 3/4 Tasse entspricht 121 Kalorien, 9 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 412 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Eiweiß. Diabetische Austausche: 2 Fett, 1 Gemüse.