Name: Tomaten-Gemüse-Bisque
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 30 g Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt; 3 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 3 mittelgroße Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten; 5 g getrockneter Oregano; 5 g schwarzer Pfeffer; 2 Dosen (je 28 Unzen) feuergeröstete, gewürfelte Tomaten, abgetropft; 1 Packung (32 Unzen; 4 Tassen) Pacific Natural Food Bio-Gemüsebrühe; 150 g Schlagsahne; Scharfe Soße, gewürzte Croutons, optional

1

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2

Zwiebel hinzufügen und 6 Minuten kochen.

3

Karotten, Pastinaken, Oregano und Pfeffer einrühren.

4

Weitere 3 Minuten kochen.

5

Abgetropfte Tomaten und 2 Tassen Brühe hinzufügen.

6

Hitze erhöhen und den Topf teilweise abdecken.

7

Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

8

Die Hälfte der Mischung in einen Mixer geben und vorsichtig pürieren.

9

Während des Pürierens 1 Tasse der restlichen Gemüsebrühe hinzufügen.

10

Mit der restlichen Tomatenmischung und der restlichen Brühe wiederholen.

11

In den Topf zurückgeben, Sahne einrühren und sanft erhitzen, bis sie warm ist, etwa 2 Minuten.

12

Nach Geschmack scharfe Soße und Croutons hinzufügen.

Tomaten-Gemüse-Bisque

Zutaten

Zubereitung

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