Tomaten- und Ziegenkäse-Tarte

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Den Blätterteig ausrollen.

3. 3

   Falls der Teig reißt, einfach wieder zusammendrücken.

4. 4

   Jeweils 1/2" vom Blätterteig links und rechts abschneiden und beiseitelegen.

5. 5

   Jeweils 1/2" von oben und unten abschneiden und beiseitelegen.

6. 6

   Die 1/2" Streifen von links und rechts wieder auf die große Fläche des Blätterteigs legen, sodass die Kanten ausgerichtet sind.

7. 7

   Überstehenden Teig oben und unten abschneiden.

8. 8

   Es sollte ein Quadrat entstehen.

9. 9

   Den gleichen Vorgang für die oberen und unteren Streifen wiederholen.

10. 10

    Die oberen und unteren Streifen über die seitlichen Streifen legen.

11. 11

    Ein Quadrat sollte entstehen.

12. 12

    Die kleinen Streifen wie Lincoln Logs auf das Quadrat stapeln.

13. 13

    Mit einer Gabel Löcher nur in die Mitte des Blätterteigs stechen (nicht in die Streifen).

14. 14

    Das nennt man Docking.

15. 15

    Dies verhindert, dass der Teig in dem gewünschten Bereich aufgeht.

16. 16

    Das Ei und das Wasser verquirlen und die Mischung auf die Oberseite des Teigs pinseln, dann auf ein Backblech legen.

17. 17

    Die Tomaten vorbereiten, auf ein kleines Stück Aluminiumfolie legen und neben den Blätterteig auf das Backblech stellen.

18. 18

    Die Tomaten und den Blätterteig 25 Minuten backen.

19. 19

    Aus dem Ofen nehmen und die Tomaten etwas abkühlen lassen, damit sie handhabbar sind.

20. 20

    Die abgekühlten Tomaten, zerbröckelten Ziegenkäse und frischen Thymian auf die Tarte legen.

21. 21

    Wieder in den Ofen für 10 Minuten stellen, herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.