Bereiten Sie eine schnelle Version der klassischen Suppe für ein erfrischend leichtes Abendessen zu. Geröstetes französisches Brot, belegt mit einem leichten Boursin-Käse, verleiht dem Gericht großartigen Geschmack und ist eine schmackhafte Alternative zum klassischen gegrillten Käse-Sandwich.
für 4 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch hinzufügen; 30 Sekunden unter ständigem Rühren garen.
Brühe, Salz und Tomaten einrühren; zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren; 20 Minuten köcheln lassen.
Basilikum einrühren.
Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben; pürieren, bis sie glatt ist.
Die pürierte Suppe in eine Schüssel gießen und mit der restlichen Suppe wiederholen.
Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
