für 6 Portionen
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Tomaten und die Hühnerbrühe vermengen.
Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und die Mischung durch eine Passiermühle in eine große Schüssel oder Pfanne laufen lassen.
Reststoffe in der Passiermühle entsorgen.
Alternativ kann ein Mixer verwendet werden, um die Tomatenmischung zu pürieren und dann durch ein feines Sieb zu passieren.
Im nun leeren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen, und kochen, bis die Mehlschwitze mittelbraun ist.
Langsam etwas von der Tomatenmischung einrühren, damit keine Klumpen entstehen, dann den Rest einrühren.
Mit Zucker und Salz abschmecken und nach Geschmack anpassen.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
