Tonis Kürbiskuchen mit Butter-Mandel-Boden
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Zubereitung90 Min
für 8 Portionen
Boden: Butter in 1,25 cm Würfel schneiden und 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
In einer Küchenmaschine Mehl, Mandelmehl, Salz und Zucker vermengen.
Butter hinzufügen und 6–8 Mal pulsieren, bis die Mischung krümelig ist.
Eiswasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenhält.
Teig auf eine saubere Fläche geben und nicht zu stark kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen.
In eine 23 cm Kuchenform legen und den Rand andrücken.
Füllung: Ofen auf 220 °C vorheizen.
Kürbis, gesüßte Kondensmilch, Eier, Gewürze und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
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In die vorbereitete Kruste gießen.
15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 35–40 Minuten backen, bis ein Messer sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und nach Belieben garnieren.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
