Eine leichtere Version (die originale wird mit Olivenöl zubereitet, in dieser werden die Kartoffeln gekocht. Das verändert etwas den Geschmack und die Konsistenz, ist aber viel leichter und trotzdem köstlich).
für 8 Portionen
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Kochen, bis sie zart sind (darauf achten, sie nicht zu verkochen).
Die Kartoffeln abtropfen lassen.
Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln zu den verquirlten Eiern geben und leicht andrücken, damit die Eier sie vollständig bedecken.
15 Minuten ruhen lassen.
60 g des Öls in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Kartoffel-Ei-Mischung hinzufügen und schnell verteilen.
Die Hitze auf mittelhoch reduzieren.
Die Pfanne schütteln, um ein Ankleben zu verhindern.
Wenn die Kartoffeln zu bräunen beginnen, einen Teller auf die Pfanne legen und umdrehen, um die andere Seite zu garen, dabei einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen.
Die andere Seite bräunen.
Kann warm oder kalt mit einem großen Salat serviert werden. Traditionell wird sie in Quadrate geschnitten.
Spanisches Omelett.
Die traditionelle spanische Tortilla wird mit gebräunten Kartoffeln und Eiern zubereitet. Diese Variation verwendet karamellisierte Zwiebeln und frischen Spinat für weniger Kalorien und mehr Nährstoffe, während sie maximalen Geschmack bietet. Jeder liebt dieses Rezept. Es ist perfekt für ein leichtes Abendessen mit einem Salat. Oder in kleinere Portionen schneiden, um als Tapas zu servieren, wie in Spanien. Auch perfekt für ein Brunch.
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