Tortilla Española
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Zubereitung45 Min
Spanisches Omelett.
für 6 Portionen
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
Wasser von den Kartoffelstücken abtropfen lassen und die Stücke fest in der Hand auspressen, bis das gesamte überschüssige Wasser herausgedrückt ist.
Die Kartoffeln langsam in Olivenöl in einer Pfanne garen und dabei die Stücke wenden und zerbrechen, bis sie weich und goldbraun sind.
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen, bis eine luftige Mischung entsteht.
Die gekochten Kartoffeln zu den Eiern geben, gut vermischen und etwa 5 Minuten stehen lassen.
Die Mischung in eine flache, schwer beschichtete Pfanne geben.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.
Mit einem Spatel sicherstellen, dass die Tortilla nicht kleben bleibt.
Wenn die Unterseite fast fertig ist, einen Teller verwenden, um die Tortilla vorsichtig umzudrehen, damit die andere Seite garen kann.
Wenn beide Seiten gar sind und die gesamte Tortilla fest und goldbraun ist, servieren.
Sicherstellen, dass die Pfanne antihaftbeschichtet ist. Eine Pfanne nur für diese Zubereitung verwenden.
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Eine preiswerte Version des rustikalen spanischen Klassikers. Ein mit Kräutern und Zitrusfrüchten angereicherter Olivenpesto sorgt für Farbe und intensiviert den Geschmack.
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