Toskanische Bohnen- und Dinkel-Suppe
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Zubereitung15 Min
Einfach und köstlich
für 4 Portionen
In einem großen Suppentopf die gehackten Gemüse in 1 EL Olivenöl anbraten. Die Gemüsebrühe in den Topf geben.
Zum Kochen bringen.
Dinkel, Bohnen und Gewürze hinzufügen.
Erneut zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel weich, aber noch bissfest ist.
Den Babyspinat einrühren, bis er verwelkt ist.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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