Kurzbeschreibung
Ein vegetarisches Rezept für eine toskanische weiße Bohnensuppe mit Kichererbsen. Diese Gourmet-Gemüsesuppe ist mit zerstoßenen roten Pfefferflocken, frischen italienischen Kräutern und sonnengetrockneten Tomaten gewürzt. Die toskanische Bohnensuppe ist gesund und sättigend. Probieren Sie sie als vollwertige Mahlzeit mit etwas knusprigem Artisan-Brot und vielleicht einem Beilagensalat.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Pasta nach Anleitung kochen.
- 2
Gleichzeitig in einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblatt und rote Pfefferflocken hinzufügen.
- 4
2 Tassen Wasser, Tomaten, Karotten und Kichererbsen hinzufügen, 1 Tasse ganze Kichererbsen zurückbehalten.
- 5
Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Gemüsemasse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und zurück in den Topf geben.
- 7
Die Pasta und die restlichen ganzen Kichererbsen hinzufügen und erhitzen, bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.
- 8
Reicht für 6-7 Portionen.
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