Ein vegetarisches Rezept für eine toskanische weiße Bohnensuppe mit Kichererbsen. Diese Gourmet-Gemüsesuppe ist mit zerstoßenen roten Pfefferflocken, frischen italienischen Kräutern und sonnengetrockneten Tomaten gewürzt. Die toskanische Bohnensuppe ist gesund und sättigend. Probieren Sie sie als vollwertige Mahlzeit mit etwas knusprigem Artisan-Brot und vielleicht einem Beilagensalat.
für 7 Portionen
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Gleichzeitig in einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblatt und rote Pfefferflocken hinzufügen.
2 Tassen Wasser, Tomaten, Karotten und Kichererbsen hinzufügen, 1 Tasse ganze Kichererbsen zurückbehalten.
Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen.
Die Gemüsemasse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und zurück in den Topf geben.
Die Pasta und die restlichen ganzen Kichererbsen hinzufügen und erhitzen, bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.
Reicht für 6-7 Portionen.
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Herzhaft, geschmackvoll, nahrhaft und sehr kalorienarm...
Fenchel und Tomaten passen gut zusammen für eine italienische Tomatensuppe. Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren.
