Kurzbeschreibung
Fenchel und Tomaten passen gut zusammen für eine italienische Tomatensuppe. Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Fenchel hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anbraten.
- 3
Würstchen und Fenchelsamen einrühren und 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Fenchelsamen leicht weich sind und Wurststücke am Boden der Pfanne haften.
- 4
Wermut hinzufügen und 5 bis 10 Sekunden kochen, um die Pfanne abzulöschen und braune Stücke abzukratzen.
- 5
Brühe, Tomaten und Petersilie hinzufügen; abdecken und zum Kochen bringen.
- 6
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 7
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps
Aus früheren Kocherfahrungen mit Fenchel würde ich empfehlen, ihn länger zu kochen als vorgeschlagen, damit er etwas karamellisiert.
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Nährwerte pro Portion
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