Toskanische Tomaten-Basilikum-Bisque
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Zubereitung40 Min
Nachahmung des Safeway Signature Cafe.
für 6 Portionen
In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze weich und goldbraun anbraten.
Tomaten, Tomatenmark, Hühnerbrühe, gerösteten Butternut-Kürbis, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Teilweise abdecken und etwa 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis mit einer Gabel zart ist.
Die Suppe in einem Mixer pürieren und dann zurück in den Topf gießen.
Fettfreies Halbfett oder Joghurt einrühren, etwas scharfe Soße hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Die Suppe erhitzen, aber nicht kochen, dann in Schalen schöpfen.
Mit geschnittenen Basilikumblättern oder gehackter Petersilie garnieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
