Kredit an "Cooking Light" Mai 2011 Ausgabe, Seite 100. Rezept Copyright ? Cooking Light Magazine
für 12 Portionen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Mehl abwiegen oder leicht in trockene Messbecher löffeln; mit einem Messer glatt streichen. Mehl und die nächsten 3 Zutaten (bis Salz) vermengen; eine Mulde in die Mitte machen.
3. Ricotta und die nächsten 5 Zutaten (bis Ei) vermengen.
4. Die Ricottamischung zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis sie feucht ist.
5. 12 Muffinförmchen in Muffinformen setzen und mit Backspray besprühen.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7. Turbinado-Zucker über den Teig streuen.
8. Bei 190 °C 16 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. 5 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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