Toskanischer Braun- und Wildreis-Salat
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Zubereitung10 Min
Sehr geschmackvoll... hervorragend allein oder als Beilage.
für 8 Portionen
Wasser, Reis und Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren; abdecken.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen. (Deckel während der Kochzeit nicht abnehmen oder umrühren.) Vom Herd nehmen; mit einer Gabel auflockern.
Abkühlen lassen.
Reis in eine große Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen; leicht vermengen.
Küchentipp: Ersetzen Sie blanchierte frische grüne Bohnen, Erbsen oder kleine Brokkoliröschen durch den Spargel.
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Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
