Traditionelles Fladenbrot (Kalorien nur für das Grundrezept)
von XX3834
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Portionen10
von XX3834
Abgewandelt aus der Taste Zeitschrift
für 10 Portionen
In einer großen Schüssel Zucker, Salz, Mehl, Hefe und Öl vermengen.
Das warme Wasser einrühren und zu einem weichen Teig vermischen.
Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen und kneten, bis er glatt und elastisch ist, was bis zu 25 Minuten dauern kann.
Den Teig in eine saubere, gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bei niedriger Leistung 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann wiederholen.
Nach der zweiten Ruhezeit sollte der Teig sich verdoppelt haben.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig niederdrücken, leicht kneten und in 2 große Stücke oder 10 Einzelportionen teilen.
Die Stücke zu länglichen Formen rollen und auf Backbleche legen.
Mit Olivenöl bestreichen und dann überall mit einem Finger eindrücken.
5 Minuten ruhen lassen und dann 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Variieren Sie, indem Sie hinzufügen: Gehackter Rosmarin, dünn geschnittene rote Zwiebel & Meersalz obenauf; Mischen Sie 1 Teelöffel getrockneten Oregano & 1/4 Tasse geriebenen Parmesan und bestreuen Sie ihn mit dünn geschnittenen Tomaten; Mischen Sie 1/2 Tasse gehackte getrocknete Feigen & 3 Esslöffel gehackten Rosmarin; Mischen Sie 100 g Blauschimmelkäse und belegen Sie ihn mit Oliven.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Dieser kohlenhydratarme Boden ist allein oder belegt wie eine Pizza großartig.
