Wie ich es von Freunden der Familie gelernt habe! Ja, die Fette sind alarmierend und wahrscheinlich vom Hähnchen und können nicht vermieden werden. Man kann wahrscheinlich eine gesündere Version davon mit Garnelen machen. Hinweis: Ich habe die übliche Fischsauce weggelassen, da sie nicht aufgeführt ist und so salzig ist, dass ich sie normalerweise versuche wegzulassen oder sehr wenig zu verwenden. Wenn Sie jedoch Ihr Natrium nicht so genau beobachten, können Sie es gerne hinzufügen! Es verleiht wirklich einen authentischen thailändischen Geschmack. Ich werde wahrscheinlich bald meine gesündere Variante davon posten. Zweite Anmerkung: BASILIKUM IST FRISCHES BASILIKUM. Nicht getrocknet.
für 6 Portionen
(Die Vorbereitungszeit kann auf 15 Minuten verkürzt werden, wenn Sie den Reis einen Tag im Voraus zubereiten. Ich habe die Vorbereitungszeit angegeben, da Sie, wenn Sie dies nicht tun, den Reis etwa 2,5 Stunden im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren müssen.)
Mittlere bis hohe Hitze.
Verwenden Sie einen Wok oder eine große Pfanne, um das Sesamöl zu erhitzen. Sobald es heiß genug ist, um zu kochen, Knoblauch, gehackte Serrano-Paprika und Hähnchen hinzufügen.
Ein Mörser und Stößel ist eine traditionelle Methode, um Knoblauch und Paprika zu zerdrücken, aber die flache Kante eines Messers kann ebenfalls verwendet werden.
Ich neige dazu, die Paprika zu hacken und gehackten Knoblauch zu verwenden. 2 Minuten.
Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze mit der Knoblauch- und Paprikamischung braten, bis es vollständig durchgegart ist. Etwa 7 Minuten.
Kaltes Reis, Fischsauce oder Sojasauce, Austernsauce hinzufügen und den Reis braten, bis er beschichtet/braun ist. Etwa 4 Minuten, länger, wenn Sie möchten, dass der Reis etwas knuspriger wird.
Frisches Basilikum hinzufügen und etwa eine bis zwei Minuten umrühren. (Ich füge gerne etwas getrocknetes Basilikum mit dem frischen hinzu, um den Geschmack zu verstärken.)
Servieren!
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aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
