Kurzbeschreibung
Ich begann mit meiner Tuscano-Kartoffelsuppe und stellte fest, dass ich keine Kartoffeln hatte. Mit der begonnenen Brühe habe ich eine ballaststoffreichere Pasta verwendet! Diese Suppe könnte mit einer anderen Zubereitung deutlich kalorienärmer sein. Ich habe einfach verwendet, was ich zur Verfügung hatte!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Italienische Wurst in einem großen Topf anbraten.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und zerdrückte rote Pfefferflocken zur Wurst hinzufügen. (Ich habe auch einen großen Topf Wasser zum Kochen der Pasta separat erhitzt.) Sobald das Fleisch gar ist und die Zwiebeln durchsichtig sind, das Mehl hinzufügen und umrühren.
- 3
900 g Hühnerbrühe und 900 g Wasser zum Fleisch geben.
- 4
Zum Köcheln bringen.
- 5
Grünkohl in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen (den festen Mittelteil entfernen).
- 6
Grünkohl, Sahne und Butter zur köchelnden Suppe hinzufügen.
- 7
Während die Suppe köchelt (nicht kocht), die Pasta in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen.
- 8
Gekochte Pasta zur Suppe geben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe ist bereit zum Essen.
Tipps
Diese Suppe benötigt eigentlich keine Butter. Man könnte fettfreie Sahne oder fettfreie Kondensmilch verwenden, um eine ähnliche Textur/Geschmack zu erzielen. Diese Suppe muss nicht stundenlang köcheln. Sobald alles gekocht und hinzugefügt ist, ist die Suppe bereit zum Essen.
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