Leckere und proteinreiche Pfanne, man wird nicht einmal merken, dass es kein Fleisch ist!
für 3 Portionen
Tofu mit Hoisinsauce, Sojasauce, Teriyaki-Sauce und Chilipaste mindestens 8 Stunden oder über Nacht marinieren. Brokkoli in Wasser dämpfen, bis er gar ist.
In der Zwischenzeit Wasser für die Udon-Nudeln zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung kochen.
Sobald der Brokkoli gar ist, in eine Schüssel geben.
Die gleiche Pfanne, die für den Brokkoli verwendet wurde, gut einfetten, auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Bambussprossen und den Tofu hinzufügen.
Den Tofu nur wenige Male wenden, aber genug, um sicherzustellen, dass alle Seiten gut angebraten sind.
Sobald die Udon-Nudeln fertig sind, abtropfen lassen und leicht einfetten, um ein Kleben zu verhindern.
Sobald der Tofu fertig ist, Brokkoli und Udon zurückgeben und vermengen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mischung 2 Minuten lang wieder erhitzen.
Heiß servieren.
Die Pfanne gut einfetten, wenn man den Tofu anbrät, sonst klebt er und zerfällt, und man hat Tofu-Matsche – das will niemand.
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Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.
