für 4 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Basilikum, Parmesan und Salz vermengen.
Ei in einer flachen Schüssel aufschlagen und die Auberginenscheiben eintauchen, dann in der Semmelbröselmischung wenden.
Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten backen.
Die gebackenen Auberginen auf einen sauberen Teller legen.
Die Backpapier entfernen und die gerösteten Brötchenhälften mit der Schnittseite nach oben auf das Blech legen.
Die Auberginen auf eine Brötchenhälfte legen, Sauce darauf geben und mit Käse belegen.
Unter den Grill für 2 Minuten stellen, bis der Käse blubbert.
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Eine gesunde und köstliche Alternative zum traditionellen Rezept.
Wir lieben diese gebackenen Auberginenscheiben als Hauptgericht, als Sandwichfüllung oder als Belag für einen italienischen Salat!
