für 6 Portionen
Für die weiße Sauce die Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen.
Die Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Milch unter Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz der weißen Sauce erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Beiseite stellen.
Die Auberginen in Scheiben schneiden (nicht zu dick oder zu dünn).
Öl in eine Auflaufform reiben.
Den Boden einer Auflaufform mit den gewürfelten Broten bedecken (man kann auch grobe Semmelbrösel verwenden).
In einer Pfanne die Zwiebel mit dem restlichen Öl anbraten, die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Langsam kochen, bis eine stückige Sauce entsteht.
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Die Auberginen hinzufügen und leicht garen lassen.
Die Auberginenmischung auf die Brotschicht in der Auflaufform verteilen, mit der weißen Sauce bedecken, Oregano darüber streuen und in einem mittleren Ofen etwa 30 Minuten backen.
Heiß servieren.
Macht 4 bis 6 Portionen (je nach Größe der Auberginen).
Kalorien für 6 Portionen berechnet.
TIPP: Man kann auch fertige weiße Sauce verwenden oder eine Sauce nach Wahl wählen.
Weniger cremige Saucen sparen viele Kalorien.
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
