für 3 Portionen
Aubergine in 1,3–1,9 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und in Papiertücher wickeln.
30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit der Aubergine aufgenommen wird.
In der Zwischenzeit die Tomate in acht dicke Scheiben schneiden.
Sobald die Aubergine eine Weile geruht hat, jede Auberginenscheibe in die Ei-Mischung tauchen und mit Semmelbröseln bedecken.
Mit Gewürzen bestreuen.
Aubergine 20 Minuten bei 190 °C backen.
Aubergine aus dem Ofen nehmen und mit 1 EL Tomatensoße und einer Scheibe Tomate belegen.
Mit 28 g Mozzarella-Käse pro Auberginen-"Pizza" abschließen.
Wieder bei 190 °C für weitere 20 Minuten in den Ofen geben.
Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen!
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Lassen Sie den Boden weg und steigern Sie Ihre Gemüseaufnahme mit diesen Auberginen "Pizzen".
Diese einfache, käsige Aubergine hat einen starken Gemüsegeschmack! Eine einfache vegetarische Mahlzeit, die sogar Fleischesser lieben werden.
