Überbackene Auberginen-Parmesan-Pizza
von Jasmin99
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Aubergine in 1,3–1,9 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Mit Salz bestreuen und in Papiertücher wickeln.
- 3
30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit der Aubergine aufgenommen wird.
- 4
In der Zwischenzeit die Tomate in acht dicke Scheiben schneiden.
- 5
Sobald die Aubergine eine Weile geruht hat, jede Auberginenscheibe in die Ei-Mischung tauchen und mit Semmelbröseln bedecken.
- 6
Mit Gewürzen bestreuen.
- 7
Aubergine 20 Minuten bei 190 °C backen.
- 8
Aubergine aus dem Ofen nehmen und mit 1 EL Tomatensoße und einer Scheibe Tomate belegen.
- 9
Mit 28 g Mozzarella-Käse pro Auberginen-"Pizza" abschließen.
- 10
Wieder bei 190 °C für weitere 20 Minuten in den Ofen geben.
- 11
Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen!
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