Überbackene Chili Relleno mit Reis

Zubereitung

1. 1

   Reis nach Packungsanweisung kochen (20 Minuten). Während der Reis kocht: Paprika (Deckel abschneiden und Kerne entfernen) bei 220 °C im Ofen rösten, bis die Haut leicht abblättert.

2. 2

   Knoblauch, Jalapeño, Sellerie (mit Blättern) und Champignons hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Jalapeño, Sellerie und Champignons sowie Gewürze weich dünsten (ca. 5-10 Minuten). Hitze reduzieren und Tomaten hinzufügen.

3. 3

   Optional 1 Esslöffel BBQ-Sauce oder Tomatenmark hinzufügen.

4. 4

   Umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis fertig ist und die Paprika geröstet sind.

5. 5

   Gekochten Reis in die Pfanne geben und mit der Tomatensauce vermischen.

6. 6

   Gut vermischen, bis der gesamte Reis mit Sauce bedeckt ist.

7. 7

   Reismischung in eine Auflaufform geben.

8. 8

   Sobald die Paprika geröstet sind, aus dem Ofen nehmen, die Haut vorsichtig abziehen und mit 0,25 Tassen Käse füllen (oder nach Belieben).

9. 9

   Gefüllte Paprika auf den Reis legen.

10. 10

    Restlichen Käse darüber streuen.

11. 11

    Im Ofen bei 160 °C 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.