Überbackene Gemelli mit Käse-Tomatensauce
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Zuerst einen Topf erhitzen und die Earth Balance hinzufügen.
Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis eine glatte Paste (Roux) entsteht.
Darauf achten, das Mehl nicht in einen sehr heißen Topf zu geben, da sonst Klumpen entstehen.
Wenn das Mehl sofort nach dem Schmelzen der Margarine hinzugefügt wird, sollten keine Probleme auftreten.
Diese Paste mit Tamari, Zitrone, Miso, Tahini und Tomatenmark vermengen und gut verrühren.
Die Mischung sollte noch pastös sein.
Dann langsam die Sojamilch einrühren, dabei ständig rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Die Hefe hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung kochen, bis sie eindickt, dabei oft rühren.
Das sollte etwa 5 Minuten dauern, ist aber flexibel.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Tassen trockene kleine Pasta kochen und mit der fertigen Käsesauce vermengen.
Gedämpften Brokkoli hinzufügen für ein echtes Vergnügen.
Mit frischen Semmelbröseln bestreuen und bei 200 °C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
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Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
