Überbackene Minestrone mit französischem Baguette.

Zubereitung

1. 1

   Etwa 2 l Wasser in einen großen Topf geben. Dose Tomatenmark, Knoblauch und italienische Gewürzmischung hinzufügen. Karotten julienne schneiden, Sellerie schräg schneiden und in den Topf geben. Zucchini mindestens 1/4 Zoll dick schneiden und 1/2 Zwiebel hacken, ebenfalls in den Topf geben. Es sollte jetzt kochen, also Kichererbsen und Kidneybohnen hinzufügen, dann die Dose italienische Tomaten und den Mangold hinzufügen. Abdecken und das Brot schneiden. Baguette schräg schneiden und mit Olivenöl besprühen oder leicht bestreichen. Käse mischen. Suppe in eine Auflaufform geben und sicherstellen, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist, um das gesamte Gemüse zu bedecken. Das Brot mit der Ölseite nach oben über die gesamte Oberfläche des Gemüses legen und leicht andrücken, damit es die Flüssigkeit aufsaugt. Käse leicht darüber streuen, eventuell nicht die gesamte Menge verwenden. Bei 200 °C 15-20 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.

2. 2

   Genießen.