Überbackene Paprika gefüllt mit Reis und Feta

Zubereitung

1. 1

   Reis, etwas Salz und 1 1/2 Tassen Wasser in einen schweren Topf geben, zum Kochen bringen, abdecken und bei sehr niedriger Hitze 20 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Paprika halbieren und die 8 Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 205 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis die Haut zu blasen beginnt.

3. 3

   Wenn sie fertig sind, 1 EL Öl in den Boden einer Glas- oder Steinbackform geben und die Paprika mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander legen.

4. 4

   Den Ofen auf 175 °C herunterdrehen.

5. 5

   Gleichzeitig 2 EL des Öls in eine Pfanne geben und die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern anbraten, bis sie zart und flüssig sind.

6. 6

   Den Reis mit den Tomaten vermengen, den Käse hinzufügen und in die Paprika füllen.

7. 7

   Unbedeckt bei 175 °C 30 Minuten backen.