Rezept aus der Cooking Light Zeitschrift
für 6 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Nudeln 8 Minuten in kochendem Wasser garen oder bis sie fast al dente sind, ohne Salz und Fett.
Vom Herd nehmen; Spinat unterrühren.
2 Minuten stehen lassen oder bis der Spinat verwelkt.
Die Nudelmasse gut abtropfen lassen.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Olivenöl in die Pfanne geben und schwenken.
Zwiebel hinzufügen; 15 Minuten kochen, bis sie goldbraun ist, dabei häufig umrühren.
Mehl abwiegen oder leicht in eine trockene Messbecher geben; mit einem Messer abstreichen.
Mehl und Knoblauch hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen.
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Nach und nach Milch, Zitronensaft und Wein hinzufügen; 8 Minuten kochen, bis die Sauce kocht und eindickt, dabei ständig rühren.
3/4 Tasse Käse, Salz und Schale unterrühren.
Vom Herd nehmen; Pfeffer unterrühren.
Die Nudelmasse zur Zwiebelmasse geben und vorsichtig vermengen.
Die Nudelmasse in eine 33 x 23 cm große Glas- oder Keramikbackform geben, die mit Kochspray beschichtet ist.
Die Hälfte der Panko-Semmelbrösel über die Nudeln streuen und gleichmäßig mit der restlichen 1/4 Tasse Käse belegen.
Die restlichen Panko-Semmelbrösel über den Käse streuen.
Bei 180 °C 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
