Überbackener gefüllter Kohl
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Zubereitung15 Min
Traditionelle Rinder- und Reis-Kohlrouladen in Tomatensauce.
für 6 Portionen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Kohlkopf halbieren und den unteren Kern abschneiden.
Die Kohlhälfte 3 bis 4 Minuten kochen, um sie zu erweichen.
In der Zwischenzeit die Tomatensuppe, den Essig und die Paprika zum Köcheln bringen.
WASSER NICHT HINZUFÜGEN.
6 intakte Blätter entfernen und auf einer sauberen Fläche auslegen.
Rindfleisch, Reis, Eigelb, Knoblauch und Zwiebel in einer Schüssel vermengen und kneten, bis sie gleichmäßig sind.
Die Rindfleischmischung gleichmäßig auf 6 Blätter verteilen, die Enden der Blätter umklappen und dann fest aufrollen.
1/4 der Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.
Die restliche Sauce über die Kohlrouladen geben und bei 190 °C 1 Stunde backen.
Am besten mit einem dunklen Brot oder Roggenbrot servieren.
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Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
