Überbackener Spaghetti-Kürbis mit Käse

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 Grad vorheizen.

2. 2

   Den Kürbis längs halbieren; Kerne entfernen und wegwerfen.

3. 3

   Kürbis auf ein Backblech legen.

4. 4

   Backen, bis er zart ist, etwa 1 Stunde.

5. 5

   Die Kürbisstränge mit einer Gabel trennen und in eine mittelgroße Schüssel geben; Schalen wegwerfen.

6. 6

   Die Ofentemperatur beibehalten.

7. 7

   Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Zwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen.

9. 9

   Mehl einrühren.

10. 10

    Hitze reduzieren und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

11. 11

    Milch und Hühnerbrühe hinzufügen und weiter rühren, die Hitze auf mittelhoch erhöhen, bis es zum Kochen kommt und glatt und dick wird, etwa 2 Minuten unter Rühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

12. 12

    Sobald es dick wird, vom Herd nehmen, Cheddar-Käse hinzufügen und gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist.

13. 13

    Nach Geschmack Salz und Pfeffer anpassen, gekochten Spaghetti-Kürbis und Babyspinat hinzufügen, in eine Auflaufform geben und Parmesan darüber streuen.

14. 14

    Backen, bis es sprudelnd und goldbraun ist, 25 bis 30 Minuten.