Nicht "gesund", aber man kann sie leichter machen, indem man natriumarme Brühe, Margarine oder "I Can't Believe It's Not Butter" anstelle von Butter und fettarmen Käse verwendet.
für 5 Portionen
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln sehr weich und karamellisiert sind, etwa 25 Minuten.
Den Wein hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist und die Zwiebeln trocken sind, etwa 5 Minuten.
Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.
Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und umrühren.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, damit das Mehl nicht anbrennt, und 10 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Jetzt die Rinderbrühe hinzufügen, die Suppe wieder zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn bereit zum Servieren, einige Brotwürfel in die Schüssel geben, die Suppe hineinschöpfen und eine Scheibe Käse darauflegen.
Im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt und blubbert.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
