Umgekehrter Salat

Zubereitung

1. 1

   Die harten Stiele und verfärbten Blätter von den Rübenblättern und dem krausen Senf abschneiden und wegwerfen.

2. 2

   Zwiebel in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn die Brühe kocht, die Blätter hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute umrühren.

4. 4

   Sofort abtropfen lassen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Karotten schälen und reiben. Wenn die Blätter abgekühlt sind, auf einem Salatteller anrichten, mit geriebenen Karotten, Rosinen, Walnüssen und Salatdressing garnieren.