Ungarische Apfelsuppe
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Zubereitung20 Min
Diese herzhafte Apfelsuppe für zwei erhält ihren Körper von Yukon-Gold-Kartoffeln und eine Prise Schärfe von Paprika. Einige Cocktailgarnelen oder ein Haufen Krabbenfleisch in jede Schüssel geben, um sie zu einer Hauptspeise zu machen.
für 1 Portionen
Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Apfel, Kartoffel, Zwiebel und Sellerie hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Salz, Salbei, Paprika und Pfeffer einrühren; 30 Sekunden kochen.
Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffel zart ist, wenn man sie mit einer Gabel ansticht, 10 bis 15 Minuten.
Die Suppe in einen großen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, Sauerrahm hinzufügen und pürieren, bis sie glatt ist. (Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten.) Mit Sellerieblättern garnieren, wenn gewünscht.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
