Ungebackene Johannisbeertorte

Zubereitung

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   Die Kekse mit Butter, Öl und Honig vermischen, eine gleichmäßige Schicht in der Springform (ca. 23 cm Durchmesser) herstellen und am Boden und an den Seiten der Springform (bis zu 2-3 cm) mit einem flachen Becher andrücken.

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   In einen vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten bei 170 °C backen, dann abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen; alternativ kann der Korpus auch ohne Backen gelassen werden.

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   In der Zwischenzeit die schwarzen Johannisbeeren waschen, mit der Milch pürieren, Quark, Joghurt und Honig hinzufügen, um ein Volumen von ca. 750 ml zu erhalten.

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   Agar-Agar mit 500 ml Wasser vermischen, bei niedriger Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, dann 2-3 Minuten warten und in die Johannisbeermischung gießen, vermischen und in eine Tarteform gießen, Agar im Kühlschrank fest werden lassen (bis zu 1-2 Stunden).

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    Wenn die Johannisbeermischung im Kühlschrank fest wird, die Schokolade in Öl schmelzen und auf die Torte gießen, im Kühlschrank oder im Gefrierfach für ca. 10-15 Minuten fest werden lassen (aber nicht einfrieren).

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    In der Zwischenzeit die Puddingmasse zubereiten: Stärke in 250-300 ml Wasser mit Zucker vermischen und einen dicken Pudding kochen, abkühlen lassen und dann mit einem Handmixer pürieren, Zucker, Mascarpone, Joghurt und Limettensaft unterrühren.

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    Die Torte mit der Puddingcreme aus einer Spritztüte und Johannisbeertrauben garnieren.

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    Gekühlt servieren.