Unglaublich köstliche Maissuppe
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Zubereitung35 Min
Ich wollte eine gesunde, milchfreie, großartig schmeckende Maissuppe machen und das ist sie! Es ist eine Kombination aus mehreren Rezepten, die das Beste aus jedem vereint.
für 4 Portionen
Die Körner vom Kolben entfernen, mit der Rückseite eines Buttermessers die Milch herauskratzen und beiseite stellen.
Die Kolben in 475 g Wasser geben und zum Kochen bringen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Kolben im Wasser lassen, bis sie verwendet werden.
1 EL natives Olivenöl extra in einem großen Suppentopf erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Poblano- und Jalapeño-Paprika hinzufügen, anbraten, bis sie überzogen sind.
Sellerie hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er mit Öl überzogen ist.
Den reservierten Mais und die Milch, Tomaten, Lorbeerblatt, Mirin und Sojamilch hinzufügen.
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Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach dem Schöpfen in Schalen mit gehackter Petersilie garnieren.
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
