Unglaubliche gefüllte Champignons
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Zubereitung10 Min
Diese wurden als Teil meines Geburtstagsdinners zubereitet. Sie waren SO gut.
für 5 Portionen
Die Stiele von den Champignons entfernen und die Kappen beiseitelegen.
Alle restlichen Gemüse, plus die Stiele, klein schneiden und beiseitelegen, den Knoblauch zuletzt.
Sobald der Knoblauch klein geschnitten ist, Salz darauf geben und mit der Seite des Messers auf dem Schneidebrett zerdrücken, bis der Knoblauch fast pastenartig ist.
Kokosöl in einer heißen Pfanne schmelzen.
Alle Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Karotten zart sind.
Vom Herd nehmen.
Mrs. Dash und Wasser hinzufügen und umrühren.
Semmelbrösel hinzufügen und umrühren.
Zuletzt das Ei hinzufügen und schnell umrühren, um zu vermengen und zu vermeiden, dass das Ei stockt.
Die Champignon-Kappen mit der Füllung füllen.
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Unter dem Grill garen, wobei der Rost weit von der Wärmequelle entfernt ist (ich habe die zweite von unten verwendet) für bis zu 10 Minuten, oder bis die Champignons anfangen zu schrumpfen und Säfte freizusetzen.
Aus dem Ofen nehmen und auf jede 0,5 oz frische Mozzarella legen und für etwa 5 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Wenn Sie es etwas "leichter" möchten, verwenden Sie weniger Semmelbrösel. Ich habe "Portionen" von Semmelbröseln verwendet, da jede Marke eine andere Portionsgröße angibt. Meine hatte 110 Kalorien für 1/3 Tasse. Der Käse ist ebenfalls optional. Sie könnten auch ein wenig Parmesan darauf streuen, um weniger Kalorien, aber mehr Biss zu erhalten.
Diese käsigen gefüllten Pilze sind eine leichte vegetarische Mahlzeit oder eine herzhafte Beilage.
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