Unser tägliches Brot
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Zubereitung15 Min
für 30 Portionen
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen, bis sie gut vermischt sind.
Den Teig zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, das macht die Verarbeitung einfacher!
Den Ofen auf 230 °C vorheizen und dabei einen Backstein im Ofen platzieren.
In der Zwischenzeit einen Laib formen und etwa 20 Minuten gehen lassen.
Den Stein herausnehmen, mit Maismehl bestäuben und den Laib darauflegen.
Mehrere Schnitte an der Oberseite des Laibs machen.
Beim Backen eine Tasse Wasser in ein separates Backblech auf der unteren Schiene geben (hilft, das Brot zu dämpfen und knusprig zu machen).
30 Minuten backen!
Der Teig hält sich zwei Wochen im Kühlschrank. Er kann auch zu vier Broten mit einem Gewicht von je einem Pfund geformt werden!
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
