Reich, süß und voller Fruchtgeschmack, diese zarten Jumbo-Cupcakes benötigen kein Frosting oder Glasur, um köstlich zu sein! Kein Diättraum, aber köstlich! Macht 8 Jumbo-Muffins oder 16 normale Muffins.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, 8 Jumbo- oder 16 normale Muffinförmchen einfetten oder auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Gewürz, Backpulver und Zucker gut vermischen.
In einer anderen Schüssel Apfelmus, Kürbis, braunen Zucker, Eierlikör und Ei gut vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Die Rosinen unterheben.
17 Minuten backen (für normale Muffins) oder 35 Minuten für Jumbo-Muffins.
Sofort herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
