Vaters Lieblings-Weihnachtstorte
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Zubereitung50 Min
Mein Vater liebt seine Mincemeat-Tarts - und jetzt, wo ich jedes Jahr mein eigenes Mincemeat mache, bekommt er jedes Weihnachten etwas Neues und Einzigartiges!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen.
Das Backfett einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Ei und Rum hinzufügen und vermengen, dann gerade genug kaltes Wasser hinzufügen, damit ein lockerer Teig entsteht.
Auf einer gut bemehlten Fläche 2/3 des Teigs ausrollen und in eine 9" Pie-Form legen.
Auf ein Backblech stellen.
Den Boden mit der vorbereiteten Mincemeat-Füllung füllen.
Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen, die Ränder mit einer Gabel andrücken, um sie zu verschließen.
2 bis 3 Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Auf der untersten Schiene des Ofens 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren.
Weitere 40 bis 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgehend heiß sind.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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