Veg*n Bohnen- und Reis-Burritos
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Zubereitung10 Min
Der Name ist, wie der Name es sagt.
für 6 Portionen
Eine schwere Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Anbraten, bis sie leicht weich sind.
Die gehackten Champignons hinzufügen.
Ein bis zwei Minuten weiter anbraten und den Reis hinzufügen.
Erhitzen, bis es duftet; Pfeffer, Salz, Chili, Basilikum, Knoblauch und gewürfelte Tomate hinzufügen.
Gut vermengen und das gesamte Wasser hinzufügen.
Die Hitze erhöhen, damit der Reis zum Kochen kommt.
Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist... etwa 20 Minuten (weniger für festeren Reis, länger für cremigeren Reis). Abgetropfte Bohnen und Nährhefe hinzufügen und gut vermengen.
In sechs Tortillas aufteilen (ca. 140 g pro Tortilla). Rollen und essen oder einfrieren.
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Wenn auf die Natriumaufnahme geachtet wird, das Salz weglassen und stattdessen Limettensaft hinzufügen.
Schwarze Bohnen, Süßkartoffeln und Blattgemüse werden gewürzt und in Frühlingsrollen-Teig gebacken, um Burritos zu kreieren, die geschmacklich intensiv und kalorienarm sind. (Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept mit dem zu ändern, was Sie im Kühlschrank haben. Keine Süßkartoffeln? Probieren Sie Zucchini oder Butternusskürbis. Ersetzen Sie Grünkohl durch Spinat, Mangold oder Ihr Lieblingsgrün! Anstelle von schwarzen Bohnen können Sie Kidney-, Pinto- oder Kichererbsen verwenden.)
Würziges veganes Gericht, reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
