Vegan/Glutenfrei Schwarze Bohnen/Tomate über gebackenem Knoblauch-Zucchini
von CarlaK_36
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden und auf mit Kochspray besprühten Backblechen verteilen.
- 2
Knoblauchpulver, eine Prise Salz und Olivenöl über die Zucchini streuen und 45 Minuten backen.
- 3
Schwarze Bohnen, Tomaten und Gewürze in einem Topf vermengen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 4
Um ein Ankleben zu verhindern, gelegentlich umrühren.
- 5
Die Mischung aus schwarzen Bohnen und Tomaten über den Knoblauch-Zucchini löffeln.
- 6
Mit Nährhefe (und/oder Chiasamen) bestreuen und servieren.
- 7
Kann auch mit Quinoa serviert werden, was die Kalorien verändert, daher bitte separat im Ernährungstracker hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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