Vegan Pancit Bihon - Pfannengericht mit Reisnudeln
von Pia_Otto
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Sauce-Zutaten vermengen und beiseite stellen.
- 2
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 3
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Champignons 3 Minuten anbraten.
- 4
Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Das kochende Wasser für die Nudeln abstellen und den Topf vom Herd nehmen.
- 6
Die Nudeln hinzufügen und 5–6 Minuten ziehen lassen.
- 7
Die Nudeln abseihen und mit Küchenscheren in kleinere Stücke schneiden.
- 8
Während die Nudeln weich werden, 1–2 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Karotten, Zwiebeln und Sellerie 3 Minuten anbraten.
- 9
Den Kohl hinzufügen und 2 Minuten garen.
- 10
Erbsen und Champignons unterrühren und vom Herd nehmen.
- 11
Nudeln, die Hälfte der Hoisinsauce und das Gemüse vermengen.
- 12
Mit zusätzlicher Hoisinsauce und Pfeffer abschmecken.
- 13
Mit einem Zitronen- oder Limettenstück servieren.
Tipps
Es könnte sinnvoll sein, Nüsse oder gekochtes Hähnchen oder Tofu für zusätzliches Protein hinzuzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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