Dies ist ein Grundrezept für eine Einzelportion vegane Quiche.
für 1 Portionen
Mit einer Gabel das Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz (und Pfeffer, wenn gewünscht, oder andere Kräuter/Gewürze) in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Wasser hinzufügen und erneut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Wenn kleine Klumpen vorhanden sind, ist das nicht schlimm, also keine Sorge.
Füllungen nach Wahl hinzufügen (sicherstellen, dass diese separat in den Nährwertrechner eingegeben werden).
Ich füge gerne Zwiebel, Knoblauch, gewürfelten veganen Schinken, Spinat hinzu und lege eine Scheibe Tomate obenauf (und bestreue sie mit Salz und Pfeffer).
Man kann wirklich alles hinzufügen - Nüsse, Samen, Gemüse usw.
Man kann auch etwas veganen Parmesan obenauf streuen oder etwas Nährhefe einmischen oder sogar etwas gemahlene Nüsse obenauf streuen.
Lecker.
Die Mischung in eine ofenfeste Ramekin geben und bei 175 °C backen, bis sie goldbraun ist.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
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