VeganDad: Gegrillter Tandoori-Seitan
von NoahW_62
Kurzbeschreibung
Dies ist der letzte Teil der kinderfreundlichen indischen Gerichte. Offensichtlich wurde dieses Gericht inspiriert von meiner Überzeugung, dass Menschen, insbesondere Kinder, gerne Dinge von Spießen essen. Ich wollte auch mit dem Grillen von Seitan experimentieren, in der Annahme, dass gebackener Seitan ziemlich gut schmeckt, also wie anders könnte es sein, ihn zu grillen? Kann man Seitan grillen? Die Antwort ist ja, aber mit zwei Vorbehalten. Erstens muss die Hitze niedrig gehalten werden. Seitan ist kein Fleisch und gibt daher kein Fett und Blut ab, wie es bei Fleisch der Fall ist. Wenn man den Grill wie für ein Steak anheizt, wird das Ergebnis ein trockenes, knuspriges und insgesamt unangenehmes Gericht sein. Zweitens muss der Seitan regelmäßig gewendet und bepinselt werden, um ihn feucht zu halten. Das Endergebnis war ein sehr fleischähnlicher Spieß. Vielleicht zu fleischähnlich. Sie waren etwas zäh, aber die Kinder haben sie absolut geliebt - besonders weil sie sich nach dem Essen mit den Spießen anstochern konnten.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
1. Die Spieße in eine Pfanne mit Wasser legen und beiseite stellen.
- 2
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Gewürzmischung vermengen.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel Sojasauce, Öl und Wasser verquirlen.
- 4
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
- 5
Das Ergebnis wird ein ziemlich fester und gummiartiger Seitan sein.
- 6
Wenn alles nicht perfekt vermischt ist und der Seitan marmoriert aussieht, ist das nicht schlimm, er wird trotzdem gut schmecken.
- 7
4. Joghurt, Öl und Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
- 8
Seitan in 24 Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
- 9
Gut beschichten, damit die Seitanstücke nicht zusammenkleben.
- 10
30 Minuten im Kühlschrank marinieren (weniger, wenn es schnell gehen muss).
- 11
Seitan aus der Schüssel nehmen und vier Stücke auf jeden Spieß stecken.
- 12
1/2 Tasse Wasser zur übrig gebliebenen Marinade hinzufügen und gut vermischen.
- 13
5. Grill auf niedriger Stufe erhitzen.
- 14
Die Temperatur sollte etwa 400 bis 230 °C betragen.
- 15
Den Grill gut ölen und die Spieße auf den Grill legen.
- 16
Deckel schließen und 3-4 Minuten garen.
- 17
Spieße wenden, leicht bepinseln und weitere 3-4 Minuten garen.
- 18
So fortfahren, bis die Marinade aufgebraucht ist.
- 19
Der Seitan sollte etwa 20 bis 25 Minuten garen, und es ist möglicherweise nicht nötig, jedes Mal zu bepinseln, wenn man wendet.
- 20
Einfach sicherstellen, dass er feucht aussieht.
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