Kurzbeschreibung
Keine Milch, kein Cholesterin.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Haferflocken eine Stunde in Sojamilch einweichen.
- 2
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 3
Die Muffinform mit Kochspray einsprühen.
- 4
Die Haferflocken mit dem Apfelmus und den Eiweißen vermengen und gut mischen.
- 5
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten abmessen und verquirlen.
- 6
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
- 7
Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht.
- 8
Den Teig nicht zu lange mischen, da die Muffins sonst zäh werden.
- 9
Die Muffinmasse in die Muffinform füllen.
- 10
Zimt und Zucker vermengen und jeden Muffin mit etwas davon bestreuen.
- 11
18-20 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
- 12
Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und genießen.
- 13
Diese Muffins können eingefroren und in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück aufgewärmt werden.
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Nährwerte pro Portion
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