Vegane glutenfreie zuckerfreie Schokoladen-Cupcakes
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Zubereitung15 Min
Hergestellt mit Bob's Red Mill glutenfreiem Allzweckmehl, Kartoffelstärke und Pfeilwurz, sowie Agave und ZSweet.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
In einer mittleren Schüssel das Kakaopulver, das Mehl, die Kartoffelstärke, den Pfeilwurz, das Backpulver, das Natron, das Xanthan und das Salz vermengen; beiseite stellen.
In einer Küchenmaschine mit Rührbesen das geschmolzene Kokosöl, die Agave, den Soja- oder Kokosjoghurt, die Vanille und den Schokoladenextrakt vermengen.
Die vorbereiteten trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vermengen.
Das heiße Wasser hinzufügen und mixen, bis der Teig glatt ist, etwa 2 Minuten.
Den Teig 2 Minuten ruhen lassen.
Ein Muffinblech für 12 Muffins mit Folie oder Silikonförmchen auslegen.
Mit einem Eisportionierer 1/3 Tasse Teig in jede vorbereitete Form geben.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene 22 Minuten backen, das Backblech nach 15 Minuten drehen.
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
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Die Cupcakes sind fertig, wenn sie beim sanften Berühren in der Mitte zurückspringen.
Die Cupcakes 20 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.