Vegane Haferkekse, die mit getrockneten Früchten als Hauptsüßungsmittel zubereitet werden. Glutenfreie Haferflocken verwenden, wenn nötig.
für 15 Portionen
Haferflocken so fein wie möglich mahlen.
Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Aprikosen pürieren.
Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Erdnussbutter, pürierte Früchte und Zucker cremig rühren.
Milch, Leinsamen-Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
Die trockenen Zutaten schrittweise hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Mit Zimtzucker bestreuen.
Bei 180 °C 10 bis 12 Minuten backen.
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Diese sind absolut köstlich und eignen sich hervorragend als Energiequelle in der Not!
Von vegetarian.about.com Sehr feucht! Braucht kein Frosting.
