Name: Vegane Käse-Brokkoli-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 30 g natives Olivenöl extra; 125 g gehackte weiße Zwiebel; 5 g gehackter Knoblauch; 250 g Wasser; 1 Gemüsebrühwürfel; 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Dose (14,5 oz) geschälte Tomaten, abgetropft und gespült; 15 g Tahini; 80 g Nährhefe; 250 g ungesüßte Mandelmilch; 475 g gehackte Brokkoli-Röschen; 5 g Senf; 5 g Dill; 5 g Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

In einem mittelgroßen Topf Öl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

2

Bei niedriger Hitze anbraten, bis sie zart sind.

3

Wasser und Brühwürfel hinzufügen.

4

Bei niedriger Hitze kochen, bis der Würfel aufgelöst ist, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

5

In einem Mixer Kichererbsen, Tomaten, Tahini, Nährhefe und Milch pürieren.

6

In die Suppenbasis im Topf gießen.

7

Senf, Dill, Petersilie und Brokkoli hinzufügen.

8

20 Minuten bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen.

9

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Vegane Käse-Brokkoli-Suppe

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Lauch-, Brokkoli- und Erbsensuppe

Cremige Brokkolisuppe

Vegane Gemüsesuppe

Nährwerte pro Portion

Bewertungen